295мм

315мм

335мм

310мм

240мм

305мм

290мм

300мм

283мм

330мм

160мм

180мм

200мм

170мм

165мм

135мм

190мм

175мм

2,5мм

2,3мм

2мм

2,2мм

1,5мм

1,3мм

1,6мм

2,1мм

1,8мм

44мм

50мм

35мм

40мм

43мм

42мм

48мм

46мм

45мм

51мм

47мм

130г

145г

135г

100г

115г

110г

125г

140г

70г

87г

197г

228г

103г

108г

105г

180г

141г

170г

165г

177г

174г

75х14МФ

М390

AUS-8

DSR 1K6

SPG2

ZA-18

VG-10 (V-Gold 10)

420J2

VG-2

Molybdenum Vanadium

SK-4

Shirogami (White Sleel)

Aogami #2 (Blue Sleel)

Aogami Super (Blue Sleel)

Сталь собственной разработки, усредненный по составу аналог сталей Aogami Super, Sandvik и HAP-72

1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок)

3

33

65

2

15

Нет

SUS 410

420J2

AUS-2

Высокоуглеродистые не коррозионностойкие обкладки

Мягкие обкладки из высокоуглеродистой стали

Высокоуглеродистые не коррозионностойкие дамасковые обкладки

SUS 405

Более мягкая сталь по сравнению с центральным слоем лезвия

420J1

58-59

62-63 (ТО Бурова Сергея)

57-58

60-61

58

62-63

61-62

62

59-60

64

64-65

Симметричный

Симметричная, двусторонняя. Тип (2)

Симметричная, двусторонняя. Тип (4)

Симметричная, двусторонняя. Тип (7)

Асимметричная, двусторонняя, 70/30. Тип (7)

Симметричная, двусторонняя. Тип (3)

Симметричная, двусторонняя. Тип (10)

10-15

15

20

10

Дерево Бубинга (Bubinga, Guibourtia tessmannii), овальная форма рукояти

Карелка (Стабилизированная), овальная форма рукояти

Кап берёзы (Стабилизированная), овальная форма рукояти

Железное дерево (Ironwood), овальная форма рукояти

Клён японский (Стабилизированная), овальная форма рукояти

Кап клёна (Стабилизированная), овальная форма рукояти

Гренадил, африканское чёрное дерево (african blackwood)

Staminawood (Стабилизированная древесина), европейская форма рукояти

18/8, европейская форма рукояти

Pakka wood (дерево пакка), европейская форма рукояти

Pakka wood (дерево пакка), семигранная форма рукояти

Полипропилен, европейская форма рукояти

Black Linen Micarta (Черная льняная микарта), европейская форма рукояти

Magnolia wood (Дерево Магнолия), "D"-образная форма рукояти

Magnolia wood (Дерево Магнолия), овальная форма рукояти

Rosewood (Палисандр), "D"-образная форма рукояти

Sakura wood (Дерево Сакура), овальная форма рукояти

Sakura wood (Дерево Сакура), "D"-образная форма рукояти

Black Micarta (Черная микарта), европейская форма рукояти

Narrow Tang (Всадной монтаж)

Partial Tang (монтаж хвостовика в пропил)

Вварной монтаж

Full Tang (монтаж накладками)

Хвостовик ножа вплавлен на 1/2 длинны полипропиленовой рукояти

Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали

Больстер ножа выполнен из бронзы

Больстер ножа наварной, выполнен из монеля

Больстер ножа наварной, выполнен из мокуме

Нет

Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали и является частью рукояти и клинка

Больстер ножа выполнен из Hard Black Wood и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа состоит из двух частей скрепленных между собой на лезвии ножа и выполнен из нержавеющей стали

Больстер ножа выполнен из Water Buffalo Horn (Рог Морского Буйвола) и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа выполнен из пластика и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа выполнен из рога водного буйвола и является частью рукояти, а не клинка

Santoku - универсальный овощной нож

Универсальный нож для шинковки овощей

Япония

Россия