Каталог производителей
Предложение дня
До окончания акции осталось
13:20
Makiri 135mm (кожаные ножны)
Производитель: Ikeuchi
Артикул: ma-2/2
10 630 руб.
8 560 руб.

 

Общая длина ножа без ножен/ с ножнами 243мм/267мм
Длина лезвия ножа: 135мм
Толщина лезвия ножа: 3мм
Наибольшая ширина лезвия ножа: 27мм

Как правило, большей шириной лезвия кухонного ножа считается место между пяткой клинка и обухом.

ширина клинка ножа

Вес ножа без ножен / с ножнами: 100г/140г
Материал лезвия ножа: Shirogami

Сталь Shirogami. Это высокоуглеродистая нелегированная сталь для ножевого производства корпорации Hitachi Metals. В буквальном переводе shiro gami - "белая бумага". Свое название сталь для клинков и ножей получила по цвету обертки, в которую ее заворачивает производитель. Сталь для изготовления кухонных, туристических и складных ножей относится к группе "золотых" сталей с высокой степенью очистки и самым простым составом, пришедшим из глубины веков. В рабочем ассортименте Hitachi Metals, на сегодняшний день, есть несколько видов Shiro Gami, незначительно отличающихся по чистоте и содержанию углерода. Ножи из этой стали легко принимают заточку и долго её удерживают. Многие эксперты, по праву, считают рез этой стали эталонным. Как и все углеродистые стали Shiro Gami не устойчива к коррозии и требует бережного ухода.

Содержание примесей и легирующих добавок в сплаве для ножей марки Shirogami: Углерод (С) 1,30 %, Марганец (Mn) 0,20 %, Кремний (Si) 0,10 %, Фосфор (Р) 0,025 %, Сера (S) 0,04 %.

Твердость стали для ножей марки Shirogami по шкале Роквелла (HRC, итдентор – алмазный конус с углом 120⁰ при вершине, нагрузка 150 кгс): 62 - 64.

Производитель стали для ножей марки Shirogami: Hitachi Japan.

Производители ножей и клинков из стали марки Shirogami: Kasumi, Saji, Tojiro.

Кол-во слоев стали клинка ножа: 2

Двухслойная сталь.

Двухслойная сталь (или биметаллическая сталь) пришла к ножеделам из химической и машиностроительной промышленности. Основной причиной появления двухслойных сталей стала необходимость экономии материала (высокоуглеродистой или легированной стали) при создании конструкций большого размера. Наиболее широкое распространение двухслойные стали получили в деревообрабатывающей промышленности. На участках где идет активная работа с большим количеством материала, требуется регулярная заточка инструмента. Использования двухслойных сталей для создания режущих частей снижает вес за счет использования нержавеющих сталей, а режущая кромка, выполненная из высокоуглеродистых сталей легко поддается быстрой правке. Использование двухслойной стали при создании ножевых клинков снижает механическую деформацию клинков при нагреве или выполнении силовых работ. Двухслойная сталь широко применяется при создании профессиональных ножей, где требуется регулярная и быстрая правка клинка: кухонные и поварские ножи, ножи для работ по дереву, макетные ножи. Двухслойная сталь широко распространена в Японии, где из нее изготавливаются различные мастеровые и рабочие ножи. Именно из этой стали изготавливаются традиционные ножи-киридаши.

Материал обкладок лезвия ножа: Мягкая нержавеющая сталь

Ikeuchi не разглашает состав обкладок лезвия ножей Makiri, лишь уточняет, что обкладки изготовлены из мягкой нержавеющей стали.

Твердость лезвия ножа (HRc): 60

Твердость стали по HRc (Hardness Rockwell's). При приобретении, использовании и уходу за кухонными, туристическими или охотничьими ножами нередко обращает на себя внимание информация о том, что лезвие клинка изготовлено из стали, твердость которого измерена по шкале HRc. Твердость стали, из которой изготовлен клинок ножа – один из важнейших тактических и технических показателей инструмента, поэтому измерение твердости необходимо привести к определенной условной единице, используя которую, можно дать сравнительный анализ твердости различных сталей. На сегодняшний день, благодаря простоте измерений и показательности результатов, наиболее популярен для измерения твердости Метод Роквелла. Принцип Метода Роквелла состоит в том, что на сталь при определенных условиях воздействуют индентером — конусом или шариком из материала, плотность которого взята за эталонную. В зависимости от индентора и условий твердость испытуемого методом Роквелла металла классифицируется по одиннадцати шкалам, которые имеют соответствующие буквенные обозначения, и именно эта буква стоит третьей в показателе твердости. Используя данный метод, получают число в единицах измерения, обозначаемых HRc. Шкала прибора колеблется от 20 до 70 единиц. Оптимальным для охотничьих ножей считается разбежка в 57–61 HRc. Для кухонных ножей — примерно 57–65HRc, а для топоров 56–68 HRc. Не нужно также забывать, чем выше показатель HRc, тем тверже нож, но при этом более хрупок.

Тип сечения клинка ножа: Односторонний, оборотная сторона ложкой
Заточка ножа: Односторонняя. Тип 8.

Односторонняя заточка. Односторонняя заточка, как правило, используется на ножах, которые изготавливаются для выполнения узкоспециализированных задач. В обиходе односторонняя заточка может называться «стамесочной». Различают два основных типа односторонней заточки:

  • для рубки, строгания твердых материалов или косьбы;

  • для тонкого нарезания продуктов различной плотности.

К первому типу, как правило, относятся различные образцы холодного оружия, а также сельскохозяйственные и рабочие инструменты. Такие, как мачете, косы, серпы и стамески. Некоторые образцы шанцевого инструмента (мотыги, лопаты) также имеют одностороннюю заточку.

Ко второму типу относятся различные национальные ножи: северные филейные ножи, сибирские якуты и японские ножи для морепродуктов - янагиба. Важным свойством ножей с односторонней заточкой является возможность тонкого нарезания мягких и плотных продуктов. Некоторые типы таких ножей (например, янагиба) имеют выгнутое сечение клинка в поперечной плоскости. Такая форма клинка позволяет нарезать рыбу и морепродукты на очень тонкие куски.

виды заточки ножей

Угол заточки ножа (град.): 15

Угол заточки. 

Угол заточки режущего инструмента – одна из важнейших характеристик, принимаемая во внимание и при выборе инструмента для определенных целей, и при его использовании, и при произведении заточки. Углом заточки режущей кромки лезвия клинка или ножа называется угол, образуемый пересекающимися линиями спусков режущей кромки. Именно этот параметр наша компания использует для информации. Угол, образующийся пересечением линии режущей кромки и осевой линией клинка, называется половинным углом заточки.

Определение угла заточки является очень важным действием перед производством заточки ножевого инструмента. Наилучшим способом определения угла заточки является выяснение заявленного угла заточки для конкретного инструмента его производителем. В случае неизвестного угла заточки его определение может быть произведено с помощью специализированного инструмента. Также в мире существует множество кустарных и приблизительных способов определения угла заточки, ни один из которых мы не можем посоветовать Вам ввиду их неточности.

угол заточки ножа

Материал и форма рукояти ножа: Magnolia wood (Дерево Магнолия), овал

Дерево Магнолия (Magnolia wood). Древесина магнолии, обладающая свойством великолепно сохранять первоначально заданную форму благодаря низкому содержанию в ней смолы, отлично подходит для изготовления рукоятей ножей, но требует дополнительного ухода для сохранения долговечности. Древесина магнолии легко подвергается обработке, но перед работой с ней, она выдерживается порядка десяти лет в условиях естественной сушки, что придает ей свойства защиты от коробления и растрескивания. Дерево магнолии, достигающее высоты от двенадцати до пятнадцати метров, входит в состав семейства магнолиевых, разновидностей которого существует огромное множество. В производстве рукоятей для туристических, складных, кухонных и охотничьих ножей используются следующие виды древесины магнолии – длиннозаостренная, крупноцветковая и виргинская. Древесина магнолии является светлым материалом (чуть темнее березы ввиду небольшого оттенка серого) с характерной текстурой. Уход за рукоятями ножей из древесины магнолии состоит в нанесении нейтрального масла перед первым использованием инструмента, лаком такие рукояти, в основном, не покрываются.

Тип монтажа ручки на клинке ножа: Narrow Tang (Всадной монтаж)

Всадной монтаж  (англ. narrow tang дословно узкий хвостовик) Всадным типом монтажа рукояти ножа или клинка называется монтаж, при котором узкий хвостовик лезвия клинка вставляется в заранее подготовленное тонкое продольное отверстие в рукояти из различного материала (чаще всего древесины) не на полную длину рукояти, то есть на тыльную сторону рукояти не выходит ни самого хвостовика, ни крепежных элементов, ни элементов, маскирующих углубление, в котором закреплен хвостовик. Преимуществами данного типа монтажа являются простота в изготовлении, эстетичность конструкции и облегчение веса ножа различного назначения за счет тонкого хвостовика (narrow tang) и подбора облегченного материала рукояти. Всадной тип монтажа является распространенным ввиду его оптимальности при массовом производстве и самостоятельном изготовлении кухонных, туристических, бытовых и охотничьих ножей и клинков.

Больстер ножа: Нет

Больстер — (англ. bolster — подкладка, прокладка) часть ножа с фиксированным клинком, находящаяся между рукоятью и лезвием ножа, выполняемая обычно из металла. Служит для предохранения переднего торца рукояти, улучшения баланса ножа, перераспределения изгибающих и боковых нагрузок, выполняет декоративную функцию. Больстер имеющий ярко выраженный подпальцевый упор или упоры (как правило если упор один, то он находится снизу, со стороны режущей кромки ножа, если упоров два, то они находятся как снизу так и сверху) защищает руку от соскальзывания на лезвие при тычковых ударах ножом, работе ножом мокрыми руками и выполняет функции гарды. Следует разделять больстер и оковку (обоймицу). Оковка традиционно используется при изготовлении финских ножей. Также следует разделять понятия больстер и оковку (обоймицу). Оковка (обоймица) сходный элемент в конструкции финских ножей. Сходным элементом в конструкции складных ножей является притин.

больстер больстер больстербольстер больстер больстер

Классификация, тип ножа: Makiri туристический, хозяйственный нож

Makiri  - традиционные японские ножи, предназначенные для кухни и хозяйственных работ. Предельно простые и функциональные.

Назначение ножа: Нож для кухни, для туризма, для хозяйственных работ
Вид упаковки ножа: Пакет
Компания-производитель ножа: Ikeuchi (Япония)
Страна-изготовитель ножа: Япония
Сайт производителя: www.ikeuti.co.jp
Доп. информация о ноже: *



 

Подделками не торгуем! Все товары, продаваемые в нашем магазине, производятся только на официальных заводах производителей соответствующих торговых марок.

 

 

Мы не торгуем холодным оружием. Мы прекрасно осведомлены об уголовной ответственности. В соответствии с ГОСТами, все ножи, продаваемые в нашем
интернет-магазине, не являются холодным оружием.
Статья о ГОСТах и холодном оружии.

Трудно поймать черную кошку в темной комнате, особенно если ее там нет.
© Конфуций

 

HAND MADE (англ.) - сделанный вручную. Авторские вещи, отмеченные знаком HAND MADE, выполнены с высокой долей ручного труда без применения автоматизации производственного процесса, позволяющего поставить изготовление изделий на поток, отличаются высоким качеством (иногда аутентичным) и оригинальностью, которые достигаются за счет личного контроля процесса производства непосредственно мастером, автором изделия. Изделия HAND MADE также ценятся благодаря снижению риска возникновения ошибок при пр

Внимание: Количество товара ограничено!

О компании

Добро пожаловать в наш интернет-магазин
кухонных, туристических ножей и аксессуаров VIP-Horeca.ru

Мы рады представить Вам широкий ассортимент кухонных ножей для профессиональной и бытовой кухни, различных аксессуаров, туристических ножей, сувениров.

Политика нашего магазина такова, что мы продаем вам товары, производящиеся только на официальных заводах производителей соответствующих торговых марок.

Для оптовых покупателей существует система скидок, позволяющая существенно снизить закупочные цены. Приглашаем к сотрудничеству региональных дилеров и профильные Интернет-магазины на выгодных условиях.

HoReCa — термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства (общественного питания и гостиничного хозяйства). Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering (отель — ресторан — кафе/кейтеринг).

HoReCa — понятие, используемое операторами и участниками рынка. Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.

Взято из wikipedia.org, открытой энциклопедии.

Архив новостей

Новости

13.12.2021График работы магазина в новогодние праздники 2021-2022 года

Здравствуйте, уважаемые покупатели! График работы магазина в Новогодние праздники:
31 декабря: до 15:00
с 1 января до 3 января: выходные дни (отгрузка не производится!)
с 4 января: в обычном режиме
Заказы полученные в период с 31 декабря по 3 января, будут обработаны нашими менеджерами 4 января. По возможности мы будем стараться обрабатывать заказы и в праздничные дни. Контактные телефоны +7 (495) 999-44-36, +7 (495) 999-44-56 будут работать в выходные и праздничные дни.

13.12.2021Предновогодняя доставка! Внимание!

Уважаемые покупатели! Просим Вас заблаговременно делать покупки в связи с большим наплывом почтовых отправлений в Почте России и СДЭК с которыми мы работаем. Просим с пониманием отнестись к ежегодному предновогоднему коллапсу во всех транспортных и почтовых компаниях.

15.09.2021Самые лучшие и надежные японские канцелярские ножи фирмы NT Cutter, а также аксессуары (запасные лезвия)

Лучшие и надежные японские канцелярские ножи фирмы NT Cutter.

Ножи для офисного и домашнего использования. Предназначены для резки листового ПВХ, полистирола, пенокартона, пленки и других материалов.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

22.04.2021Походные газовые плиты, посуда для плит и туристические горелки Iwatani

Компания IWATANI — с заботой о природе и туристах!

Мы успели точно к сезону!

Iwatani производит широкий спектр продукции для активного отдыха на природе. Если вы цените шум леса, плеск волны и шелест листвы, то вы наверняка найдете что-то полезное для себя в широком ассортименте продукции.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

14.04.2021Появились в продаже традиционные ножи Nishida, серия ножей из высокоуглеродистой стали Shirogami

Традиционные ножи Nishida - японские ножи ручной работы из высокоуглеродистой стали Shirogami.

Nishida cutlery - это частная японская кузница, в которой работает всего один мастер по имени Daisuke Saku.

Мастер работает в традиционной японской технике warikomi, которая подразумевает работу с одним куском металла, который отделяется от основной части ручным или механическим зубилом.

Для работы над заготовкой используются только ручные инструменты.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

19.02.2021Лучшие разделочные доски MDG (Мастерская Дяди Гарри) от российского мастера

Здравствуйте, дорогие покупатели! Предлагаем вашему вниманию новинку -  сервировочную доску (тарелку) от российского мастера MDG (Мастерская Дяди Гарри). Доска изготовлена из обожжённого дуба.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

08.01.2021Уникальные Японские кухонные ножи Kiya из стали HAP-72

Здравствуйте, уважаемые друзья! В нашем интернет-магазине очередное пополнение ассортимента. В этот раз мы готовы предложить вам кухонные ножи из уникальной порошковой стали HAP-72 производства Японской компании Kiya. Сталь HAP-72 эдакий экзотический мейнстрим, один из чемпионов по твердости, при правильной термичке стоит на ряду с такими сталями ка Cowry-X, CPM Rex 121 WA, ZDP-189. Данные ножи имеют твердость лезвия 69HRc, по этому могут быть порекомендованы только людям понимающим особенности ножей из высокотвердых сталей.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

09.10.2020Поступили в продажу новые водные камни Suehiro

Японские водные камни SuehiroЗдравствуйте, уважаемые друзья! У нас очередное расширение ассортимента среди водных заточных камней, уже полюбившейся всем нашим покупателям, японской компании Suehiro:

- в серии CERAX появились камни  CR-5003-B, CR-8003-W, CR-10003-W.

- в серии Debado & Professional - LD-21, LD-101, LD-601, MD-20, MD-100, MD-400.

- в серии Уход за камнями - алмазный абразив для корректировки водных камней HW5G-DADA.

Не пропустите новинку!

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

09.10.2020Ножи производства Romana Goncharova (aka Romario-agro71)

Ножи Роман Гончаров Romario agroЗдравствуйте, уважаемые друзья! Теперь в нашем магазине можно купить ножи производства знаменитого орловского ножевого мастера Романа Гончарова (aka Romario-Agro-71). Это первоклассные охотничьи и туристические ножи изготовленные из премиальных материалов. Так же, с нашей помощью,  вы можете сделать заказ у мастера на экслюзивный нож, нож по вашему эскизу и из материалов, которые вам больше нравятся.

Прямая ссылка на каталог на нашем сайте ТУТ

 

 

Акции

Новости

Гарантия лучшей цены 110%!

Представляем Вам акцию "гарантия лучшей цены 110%", VIP-Horeca.ru гарантирует лучшие цены! С 13 октября по 31 декабря (в настоящее время акция продлена бессрочно) делайте покупки в нашем магазине по лучшим ценам. Найдёте дешевле — вернём разницу и сделаем скидку 10% от цены конкурента! Для ознакомления с условиями акции перейдите по ссылке.

В настоящее время данная акция временно не проводится. Следите за новостями на нашем сайте.

Дополнительные скидки

Уважаемые покупатели! В связи с резким ростом курса доллара, рублевая цена на импортируемые товары заметно выросла. Мы готовы выслушать ваши обоснованные предложения по корректировке цены в меньшую сторону на тот или иной товар. Высказывайте свои пожелания в комментариях к заказам, в форме обратной связи или по телефону.

Архив акций