295мм

315мм

335мм

310мм

290мм

160мм

180мм

200мм

170мм

165мм

2,5мм

2,3мм

2мм

2,2мм

1,5мм

1,9мм

1,8мм

44мм

50мм

55мм

53мм

52мм

46мм

45мм

54мм

51мм

120г

130г

145г

110г

140г

195г

170г

165г

185г

155г

210г

175г

75х14МФ

AUS-8

VG-10 (V-Gold 10)

Shirogami (White Sleel)

Aogami #2 (Blue Sleel)

Aogami Super (Blue Sleel)

SUJ-2

Сталь собственной разработки, усредненный по составу аналог сталей Aogami Super, Sandvik и HAP-72

1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок)

3

2

15

Нет

SUS 410

Высокоуглеродистые не коррозионностойкие обкладки

Мягкая нержавеющая сталь

Мягкие обкладки из высокоуглеродистой стали

Высокоуглеродистые не коррозионностойкие дамасковые обкладки

SUS 405

Более мягкая сталь по сравнению с центральным слоем лезвия

420J1

58-59

57-58

61-62

60

62

59-60

64

64-65

Симметричный

Симметричная, двусторонняя. Тип (2)

Симметричная, двусторонняя. Тип (4)

Симметричная, двусторонняя. Тип (7)

Симметричная, двусторонняя. Тип (3)

Симметричная, двусторонняя. Тип (10)

10-15

15

10

Дерево Бубинга (Bubinga, Guibourtia tessmannii), овальная форма рукояти

Staminawood (Стабилизированная древесина), европейская форма рукояти

Magnolia wood (Дерево Магнолия), "D"-образная форма рукояти

Magnolia wood (Дерево Магнолия), овальная форма рукояти

Rosewood (Палисандр), "D"-образная форма рукояти

Sakura wood (Дерево Сакура), овальная форма рукояти

Sakura wood (Дерево Сакура), "D"-образная форма рукояти

Black Micarta (Черная микарта), европейская форма рукояти

Narrow Tang (Всадной монтаж)

Partial Tang (монтаж хвостовика в пропил)

Full Tang (монтаж накладками)

Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали

Нет

Больстер ножа выполнен из Water Buffalo Horn (Рог Морского Буйвола) и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа выполнен из пластика и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа выполнен из рога водного буйвола и является частью рукояти, а не клинка

Nakiri - овощной нож

Нож для шинковки овощей методом рубки

Япония

Россия