330мм

340мм

385мм

345мм

260мм

240мм

210мм

2мм

2,2мм

1,5мм

1,3мм

35мм

27мм

24мм

34мм

38мм

120г

95г

110г

150г

180г

204г

AUS-8

SPG2

ZA-18

VG-10 (V-Gold 10)

Molybdenum Vanadium

1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок)

3

33

65

Нет

SUS 410

420J2

AUS-2

57-58

60-61

62-63

57

Симметричный

Симметричная, двусторонняя. Тип (4)

Симметричная, двусторонняя. Тип (7)

Асимметричная, двусторонняя, 70/30. Тип (7)

15°

Staminawood (Стабилизированная древесина), европейская форма рукояти

Pakka wood (дерево пакка), европейская форма рукояти

Pakka wood (дерево пакка), семигранная форма рукояти

Полипропилен, европейская форма рукояти

Black Linen Micarta (Черная льняная микарта), европейская форма рукояти

Plywood (фанера), европейская форма рукояти

Narrow Tang (Всадной монтаж)

Partial Tang (монтаж хвостовика в пропил)

Full Tang (монтаж накладками)

Хвостовик ножа вплавлен на 2/3 длинны полипропиленовой рукояти

Нет

Больстер ножа выполнен из Hard Black Wood и является частью рукояти, а не клинка

Больстер ножа состоит из двух частей скрепленных между собой на лезвии ножа и выполнен из нержавеющей стали

Sujihiki, Slicer, Sashimi, Fillet, Yanagiba, Takobiki, Гастрономический - универсальный узкий нож

Sakimaru - симетричный нож в классическом японском стиле

Нож для тонкой нарезки филе, пластовки, карпаччо, нарезки суши, сашими, ролов

Длинный узкий нож с волнообразной серрейторной заточкой, используется для нарезки хлеба

Япония