Японские кухонные ножи
KASUMI

KASUMI является наследником традиций эры Муромати (1338-1573) и ведет свое начало от легендарного мастера Канемото Магороку из города Seki (Секи). В настоящее время ножи KASUMI изготавливаются компанией Sumikama Cutlery в столице ножевых изделий городе Seki. Президентом компании является г-н Кацуми Сумикама (Katsumi Sumikama). KASUMI - это один из лидирующих брендов Японии на мировом рынке профессиональных ножевых изделий.

Японские ножевые мастера строго чтут старые традиции производства ножей и холодного оружия. Многие компании до сих пор выпускают ножи, которые сделаны в небольших кузницах ручным способом. Но при этом многим японским ножевым мастерам удается органично сочетать древние традиции и современные технологии.

Одной из лучших компаний в этом направлении является компания Kasumi. Уникальность ножей, выпущенных этим брендом заключается в том, что мастера, которые заняты их изготовлением ведут отсчет своей истории с 14-го века, когда легендарный мастер Канемото Магороку выпустил своей первый клинок. При этом, для производства своих ножей Kasumi использует современные высокотехнологичные материалы, такие как титан и керамика.

Традиционная серия ножей выпускается из многослойной дамасской стали. Сплав заготовок и изготовление поковок для ножей осуществляется ручным способом. Таким образом, кухонные ножи Kasumi делятся на три большие серии:

• ножи из дамасской стали (Damascus standart) - классические кухонные японские ножи;

• ножи из керамики на основе циркония (Ceramic series) - ножи для ценителей здорового образа жизни;

• ножи из легких ванадиевых сплавов с обкладками из титана (Titanium series) -инновационная серия для ценителей стиля hi-tech.

Кухонные ножи Kasumi благодаря своей остроте и продуманной геометрии клинков дарят только приятные ощущения от приготовления пищи. Ножи отлично приспособлены для использования на кухнях ресторанов и кафе.