Damir Safarov / Дамир Сафаров

Главная | Каталог | Damir Safarov / Дамир Сафаров
 от до

Кухонные профессиональные поварские ножи
Дамира Сафарова

О ножевом мастере Дамире Сафарове можно уверенно сказать, что он "Мастер с большой буквы". Своими работами Дамир подтверждает народную мудрость о том, что если ты хочешь стать мастером, нужно найти свою нишу и потом в течение многих лет постоянно совершенствовать свое мастерство.

Дамир Сафаров поступает именно так. В течение 15 лет он занимается созданием кухонных ножей собственного дизайна. Дамир делает как дорогие заказные ножи, так и серийные кухонные ножи нескольких серий. С каждым новым ножом делая еще один небольшой шажок в сторону абсолютного мастерства.

Для создания своих ножей Дамир использует редкую для российского рынка инструментальную сталь 75х14МФ которая постепенно раскрывает свои свойства в процессе длительной эксплуатации. Сталь относится к «пружинно-рессорным сталям», которые обладают средней твердостью (56-58HRC) и при этом имеют определенную упругость и вязкость.

Именно эти характеристики позволяют использовать 75х14МФ для создания режущего медицинского инструмента и кухонных ножей. Кухонные ножи от Дамира Сафарова имеют несколько отличительных признаков:

  • сохраняют остроту режущей кромки в течение длительного времени;

  • легко затачиваются и правятся в процессе работы;

  • режущая кромка практически не подвержена заминам и выкрашиванию.

В качестве материала для рукоятей Дамир Сафаров предпочитает использовать африканское дерево бубинга. Этот материал довольно часто используется ножевыми мастерами, когда речь идет о туристических или охотничьих ножах. По своим природным характеристикам бубинга имеет высокую плотность и красивый хаотичный орнамент, образованные наслоением годовых колец. В сухом виде (при правильной подготовке и обработке) бубинга не рассыхается и не впитывает влагу. Если вы случайно поместите нож с рукояткой из бубинги в посудомоечную машину, то одну активную мойку рукоять вполне переживет. Делать это регулярно, естественно, не рекомендуется.

Дамир Сафаров производит четыре серии кухонных ножей:

  • Серия Горка — цельнометаллические кухонные ножи, оснащенные «горбиком» на спинке рукояти. Основу этой серии составляют шеф-поварские ножи длиной 18, 20 и 24 сантиметра. Ножи этой серии можно порекомендовать тем, кто предпочитает большинство операций выполнять с помощью одного ножа.

  • Серия Классика — здесь представлены все основные типы кухонных ножей, которые обычно используются для разделки рыбы, птицы и приготовления основных блюд и салатов. Основу серии составляют три типа ножей: шеф-поварской нож, филеровочный нож и нож для чистки овощей.

  • Японская серия — здесь представлены основные типы японских кухонных ножей, которые чаще всего используются профессиональными поварами и ценителями азиатской кухни. Основу серии составляет ножи: усуба, деба, янагиба, ко-деба.

  • Серия пчаки — национальные Узбекские ножи, традиционной формы с различными вариантами длинны клинка. Геометрия ножей такова, что плоские спуски, очень малый угол РК, подводов и фасок вообще нет, форма заточки лезвия (от обуха в ноль) позволяет не затачивать нож, а править о донышко тарелки, керамической кружки или о металлический мусат и он снова будет отлично резать.

 

Сортировать по: Цене Названию
Классический кухонный нож Коренчатый 70мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Kor-70
2 220 руб.
Классический кухонный нож Коренчатый 110мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Kor-110
3 340 руб.
Классический кухонный нож Коренчатый 130мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Kor-130
3 890 руб.
Классический кухонный нож Филейный 170мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Fil-170
5 000 руб.
Классический кухонный нож Филейный 230мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Fil-230
5 560 руб.
Классический кухонный нож Щучка 180мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Shu-180
5 560 руб.
Классический кухонный нож Рабочий 180мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Rab-180
5 000 руб.
Классический кухонный нож Шеф 150мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-150
5 560 руб.
Классический кухонный нож Шеф 180мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-180
6 670 руб.
Классический кухонный нож Шеф 200мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-200
7 780 руб.
Классический кухонный нож Шеф 220мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-220
8 890 руб.
Классический кухонный нож Шеф 240мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-240
11 110 руб.
Классический кухонный нож Шеф 260мм - Интернет магазин Японских кухонных туристических ножей Vip Horeca
Производитель: Damir Safarov / Дамир Сафаров
Тип: Кухонные ножи
Артикул: DS-C-Che-260
13 340 руб.
Всего: 13

Акции

Новости

Гарантия лучшей цены 110%!

Представляем Вам акцию "гарантия лучшей цены 110%", VIP-Horeca.ru гарантирует лучшие цены! С 13 октября по 31 декабря (в настоящее время акция продлена бессрочно) делайте покупки в нашем магазине по лучшим ценам. Найдёте дешевле — вернём разницу и сделаем скидку 10% от цены конкурента! Для ознакомления с условиями акции перейдите по ссылке.

Дополнительные скидки

Уважаемые покупатели! В связи с резким ростом курса доллара, рублевая цена на импортируемые товары заметно выросла. Мы готовы выслушать ваши обоснованные предложения по корректировке цены в меньшую сторону на тот или иной товар. Высказывайте свои пожелания в комментариях к заказам, в форме обратной связи или по телефону.

Бесплатная доставка

Мы рады сообщить Вам о нашей акции. При покупке товара на сумму более 10тр., доставка осуществляется бесплатно. Акция проводится бессрочно. Подробнее Вы можете прочитать в разделе "доставка и оплата"

Архив акций